咖啡豆的处理方法是什么？ 咖啡豆晒干法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的处理方法是什么？ 咖啡豆晒干法》咖啡知识内容，咖啡豆的处理方法是什么？ 咖啡豆晒干法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　咖啡豆的处理方法是什么?刚采收回来的咖啡樱桃果处理方法可以分为两种：一种是干燥法，一种是水洗法。

　　干燥法：就是将采摘的咖啡樱桃果，放在太阳底下晒干，然后把壳除掉，此法成本较低，质量不如水洗法，只有一些较贫穷的国家采用此法。

　　水洗法：就是把刚采收回来的咖啡樱桃果，放在果肉分离机里面，把咖啡豆的外果皮和果肉，与里面的种子分离开来，此一过程不能超过24小时。然后把分离出来的种子，在水槽里用清水冲洗，冲洗后，再把他们放在发酵箱里面，利用酵素的作用，分离在种子上的滑腻胶浆，此一过程需要12-36小时。经过此过程后，再把咖啡种子清洗、晒干，但要把一层内果皮留在上面，直到卖给别人的时候，才再把肉果皮除掉。