m.gafei.com授权转载《咖啡行业最新资讯：设备创新提高咖啡生产质量》咖啡知识内容，咖啡行业最新资讯：设备创新提高咖啡生产质量有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡是很多人喜爱的饮料，我国云南每年收获的咖啡豆成为本地附加值高前景广阔的农产品之一。要想提高咖啡质量，不仅原料要好，而且生产设备要新型，才能获得香味浓、口感好的速溶咖啡。因此，国内很多厂家瞄准咖啡纷纷开发新型咖啡生产设备。
据悉，整个咖啡生产线的基本生产流程为：生咖啡豆处理(包括挑选、贮藏、清洗、烘焙、粉碎等)—提取—香味回收—蒸发—干燥—包装处理等。烘焙一般每批为250千克，温度180—200℃。提取过程中，咖啡溶质的浓度范围为10%—30%，香味回收又分两个步骤，分别为，在提取处理过程前分离一小部分，在加料前添加;在蒸发过程后分离香味部分，使产品成为好的饮料。蒸发为降低干燥成本，浓缩12%—15%的固体萃取浓度，直到50%。最关键的工艺设备是干燥系统，通过性能良好的干燥设备，达到既有效又经济，获得高质量产品的目的。在国内众多咖啡生产设备厂家中，实力较强、技术较好的厂家层出不穷，例如江苏常州市金陵干燥设备有限公司。只要掌握了整个咖啡生产技术，加上良好的设备，就一定能生产出高质量的咖啡产品。
来源：中国食品报
2015-11-23 14:13:47
