m.gafei.com授权转载《纽约正流行：咖啡馆开进理发店，一种全新的“混搭”体验》咖啡知识内容，纽约正流行：咖啡馆开进理发店，一种全新的“混搭”体验有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
编者按一个小想法，让岌岌可危的老式理发店重焕生机——cafe-barbeshop，结合了理发室和咖啡店的功能，它“让理发变得像是一种体验，而不是一种义务”。这样的“混搭”，有没有给你一点启发呢?
兼有理发室和咖啡店功能的cafe-barbeshop正在纽约布鲁克林流行。
位于布鲁克林 Williamsburg 街的Blind Barber，理发为45美元，同时提供十余种饮品，包括四种啤酒、用 Blue Bottle 咖啡调制的 cappuccino 等。点单之后，便可在四张老式沙龙椅中任选一把坐下，等待理发。
据《纽约时报》报道，Blind Barber 联合创始人 Jeff Laub 说：“每杯咖啡赚个3美元并不重要，重要的是用它开始一段谈话，发展一段友谊等。”
每隔几个星期，布鲁克林男装公司 22岁的联合创始人 Andrew Livingston 都会在回家的途中去趟 Blind Barber，喝一杯淡色麦酒或意大利浓缩咖啡，他往往能在那儿找到志同道合的人。他说“这里很适合休闲放松，对于人们，尤其是纽约人来说，有个这样的环境很重要，因为在这里你可以减压、放松和交谈。”
▲ Blind Barber 联合创始人，左：Adam Kirsch、右：Jeff Laub
在cafe-barbeshop流行之前，老式理发室的前景一片灰败。理发室在六十年代中期进入大萧条，数千人破产。90年代的多本书籍都曾提及它们已是强弩之末。
多伦多大学精神病学教授 Allan Peterkin 说：“理发室与战后的一代人息息相关(无论是一战还是二战)，因为他们的头发都很短。当 60年代嬉皮士盛行，70年代小胡子当道，并且越来越多不限性别的理发店在70、80年代出现。以及，当男士的发型愈发复杂时，他们就觉得理发室做不了这事儿。但现今，许多男性重回短发，即便他们有着浓密的胡须，而理发室又是最擅长这个的。”
时尚男士发现，多功能理发室的环境比朴素的社区理发店更有吸引力。男性网站 AskMen 的执行编辑 Emma McKay 说：“这些结合产物就像是社区中心，在现代社会，缺少仅限男士的空间，而理发室仍然是男士优先。”
32岁的 Carlos Garcia是一位餐厅管理顾问，他之前常去的是自己公寓附近的理发店，但他发现在 Cotter Barber的体验更有趣。在那里，他手捧一杯美式咖啡，遇上好天气还可以在店铺的后院放松，他说：“尽管要等很久，但我会开心地走进去，然后喝一杯自己喜欢的咖啡。”
《GQ》杂志的编辑 Jon Wilde 住在布鲁克林，他说cafe-barbeshop“让理发变得像是一种体验，而不是一种义务…尽管有一点小贵，但是可以喝一杯喜欢的啤酒，然后让他们仔细打理你的头发。”
Persons of Interest是位于Williamsburg街的一家理发室，与 Parlor Coffee 合作，为顾客提供意大利浓缩咖啡饮品。店主 Steve Marks说：“很明显这是同一群顾客，他们剪最好的发型，也喝最好的咖啡。”而 Parlor Coffee 的创始人Dillon Edwards 说：“会花45美元理发的人，也会花 5美元买一杯咖啡。”
尽管周边充斥着咖啡馆和理发沙龙，但 cafe-barbeshop还在继续涌现，他们都拥有咖啡馆或者酒类许可证：
3月，Cotter Barber在布鲁克林的Greenpoint开张，配有 La Marzocco 手动意大利浓缩咖啡机，放置在再生木材所做的柜台的前方，柜台后有 4张复古理发椅(虽然性别不限，但大部分顾客都是男性)。
Williamsburg 街的Fellow Barber，也在2月份推出了咖啡服务。所有cafe-barbeshop 的咖啡豆都来自手工烘焙商。Fellow Barber 计划在底特律的店中增开一家酒吧。
不仅是布鲁克林，其他地方也涌现了多家多功能的饮品店：多伦多Rod,Gun & Barbers 内部的酒吧允许吸烟。旧金山的Peoples Barber & Shop、费城的Duke Barber Co.都供应冰啤酒，波特兰的沙龙连锁店The Modern Man提供来自本地供货商的啤酒和波旁威士忌。
来源丨领会LVENT
2015-12-01 17:17:19
