m.gafei.com授权转载《星巴克冷萃冰咖啡：品味匠心之美》咖啡知识内容，星巴克冷萃冰咖啡：品味匠心之美有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
5度以下的冷水浸泡、超过20小时的慢速萃取、不可多得的星巴克臻选咖啡豆、甘甜顺滑的口感……这就是今年夏天星巴克在中国限量推出的匠心之作——冷萃冰咖啡。作为近一年在欧美国家刚刚兴起的咖啡新潮流，冷萃冰咖啡是很多资深咖啡爱好者心目中可遇而不可求的咖啡臻品。此次，星巴克将这一咖啡潮流带到了中国，中国的咖啡爱好者将有机会体验这款带有神秘色彩的冷萃冰咖啡。
带着好奇而又神往的心情，小编特意来到星巴克北京嘉里中心旗舰店追寻咖啡潮流的味道，与冷萃冰咖啡来一次亲密接触。
当咖啡大师张凯将一杯冷萃冰咖啡呈现在我面前，褪去神秘外衣的的冷萃冰咖啡却是另外一种惊艳：简单而纯粹。清澈琥珀色的冷萃冰咖啡，没有奶油的点缀，也没有糖的调味，却有一种清爽自在的气息在空气中缓缓流动。品上一口，那一份独特的咖啡清香却直透心底，清新而不失芬芳，淡淡的回甘在味蕾间次第绽放，韵味清新的口感顺滑而又回味无穷。
据张凯介绍，星巴克冷萃冰咖啡的萃取工艺非常独特，从咖啡豆的挑选，对萃取的温度和时间的把控，到制作器具的选择，都经过了星巴克全球咖啡研发团队的多次反复的试验和确定，以确保冷萃冰咖啡达到最佳的风味。
据悉，星巴克冷萃冰咖啡需要历经20小时长时间的低温萃取，完美地平衡了咖啡的酸度和醇度，同时又保留了咖啡自身丰富的口感与完整的香气。首度亮相的星巴克冷萃冰咖啡选用的是被称为“勇者咖啡”的秘鲁亚马逊臻选咖啡豆，是少数几款被星巴克全球咖啡研发团队认定的用来制作冷萃冰咖啡的咖啡豆之一。
长时间的萃取加上珍稀的臻选咖啡豆大大约束了冷萃冰咖啡的供应。因此，星巴克冷萃冰咖啡目前只在全国的19家臻选门店供应。据张凯透露，哪怕像嘉里中心这样旗舰店规模的臻选门店每天供应的数量也是有限的，有些臻选门店甚至在下午3点左右就售罄了。
精挑细选，极致考究，从低温中汲取甘甜，从时间里积聚芬芳，这或许就是星巴克冷萃冰咖啡的独具匠心之美。今年夏天，你会不会也有机会邂逅冷萃冰咖啡呢?用心就一定能够遇见!
来源：中国咖啡网
2016-02-25 17:19:48
