m.gafei.com授权转载《大象会受到咖啡因的影响吗？“象粪咖啡”为什么味道独特？ 黑色》咖啡知识内容，大象会受到咖啡因的影响吗？“象粪咖啡”为什么味道独特？ 黑色有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
大象会受到咖啡因的影响吗？
不会，原因如下：
1、该咖啡使用的是100%泰国阿拉比卡豆，咖啡因含量约1%，为罗布斯塔豆的一半；
2、天然的咖啡豆有一层壳，可以阻隔里面的咖啡油；
3、提取咖啡因必须加热，这就是为什么咖啡需要经过烘焙和高温酿制；
4、咖啡豆的果皮和果肉也为大象提供了额外的保护。除此之外，兽医会全程监视大象的健康情况，确保整个过程万无一失。
大象会自发地吃咖啡豆吗？
会，原因如下：在干旱时节，亚洲象们会进入咖啡种植园，吃那里的咖啡豆和其它的水果。
生产过程在哪里进行？
“象粪咖啡”的生产地是金三角亚洲象基地（Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF）。Blake Dinkin是在考察了位于印尼、老挝和泰国的约35个大象保护所后，最终选择了这个地点来生产咖啡。选择GTAEF的原因包括那里对待大象的方式较好、有兽医进行现场看护、他们在当地大象保护方面取得的不错成果等。
“象粪咖啡”为什么味道独特？
研究显示，大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑。
2016-03-22 16:55:12
