非洲产区介绍——埃塞俄比亚精品咖啡 摩卡哈拉 耶加雪啡 摩卡咖风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《非洲产区介绍——埃塞俄比亚精品咖啡 摩卡哈拉 耶加雪啡 摩卡咖》咖啡知识内容，非洲产区介绍——埃塞俄比亚精品咖啡 摩卡哈拉 耶加雪啡 摩卡咖有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　知名代表性咖啡:摩卡哈拉(Mocha Harra)，耶加雪啡(Yirgacheffe)

　　埃赛俄比亚隔着红海与也门相对望，是世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的地方，其境内几乎各处都在种植咖啡。其中东部高地哈拉(Harra)产有著名的哈拉摩卡，具有特别的葡萄酒香与酸，和也门摩卡相当，属高品质的咖啡。

　　南部的西达莫(Sidamo)和吉马(Djimmah)亦是知名的咖啡产地，所生产的咖啡和哈拉所生产的口感稍有不同，酸味方面较为清爽，带有坚果的香味。

　　在西达莫中有一个小区域名叫耶加雪啡(Yirgacheffe)，其所产的咖啡有着非常迷人的特色，带有茉莉花及柠檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。

　　为什么摩卡港是在也门这个国家，但埃赛俄比亚产的咖啡也叫做摩卡呢?那是因为先前埃赛俄比亚的咖啡也是由也门的摩卡港出口，因此也是以摩卡来命名，再以不同的产地名称来细分，例如摩卡哈拉，摩卡吉马等。

　　所以同是摩卡咖啡，有可能它是来自于也门，也有可能是来自于埃赛俄比亚喔。