咖啡由研磨到萃取咖啡萃取味道烘焙研磨度水温咖啡粉量风味特点介绍

　　虽然咖啡的味道大多取决于烘焙度，但对于咖啡熟豆的研磨粗细、水温高低、咖啡粉量等也都会影响到咖啡的味道。

　　

　　其中“研磨”与咖啡味道尤为关系紧密，研磨度愈细，咖啡粉的表面积愈大，被萃取出的成分愈多；溶在咖啡液中的成分愈多，浓度愈高，咖啡也就愈苦。研磨度愈粗则相反，浓度愈低，苦味愈弱，取而代之酸味愈强。

　　

　　另外，“咖啡粉量”、注入的“水温”与“萃取量”对味道也会造成微妙变化。