m.gafei.com授权转载《生豆的处理方法介绍——蜜处理法 什么是蜜处理法？ 如何处理咖啡》咖啡知识内容，生豆的处理方法介绍——蜜处理法 什么是蜜处理法？ 如何处理咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　蜜处理法

　　哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为“蜜”。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的“蜜”。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放在干燥床上进行干燥。

　　由于粘膜的干燥时间很短，因此在干燥过程中咖啡豆几乎不会发生发酵。用这种处理方法加工的咖啡豆酸度要比自然水洗法略高一些，但比水洗法和自然日晒法加工要低很多。