世界咖啡产区危地马拉咖啡圣马科斯火山风味特点介绍

　　

 

　　危地马拉咖啡产区之八——圣马科斯火山

 

　　八个咖啡产区中最温暖的一个，同时也是降雨量最大的地方，能够达到200英寸（5000毫米）。雨季来临要比其他地区要早，同时开花时间也早。跟危地马拉所有偏远的咖啡产区一样，圣马可斯的多数咖啡是由咖啡农自有的加工厂处理的。由于收获季的降雨量难以预测，大多数咖啡都会在预先经过日晒处理之后由Guardiola干燥机完成最后的干燥。

 

　　杯评：香气及味道细致而丰富，不容错认的酸度和良好的醇度。

　火山土壤，高海拔，气候潮湿多雨，活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的，使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘，并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾，但是很快就会散去，保证了该地区的日晒条件。