m.gafei.com授权转载《什么是意式咖啡意式浓缩制作与品鉴咖啡豆的选择意大利咖啡文化》咖啡知识内容，什么是意式咖啡意式浓缩制作与品鉴咖啡豆的选择意大利咖啡文化有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
意式浓缩咖啡制作办法源于意大利，所谓“意式”即“意大利式”。
最初，意式咖啡机发明时，意大利人使用了罗布斯塔豆，至于为何选用这种土气而不够美味的品种，众多咖啡作家给出了自己的看法。
有的说法是，彼时意大利经济不济，只能饮得起罗布斯塔豆；有的说法是，彼时，意大利的殖民属地恰巧盛产的是罗布斯塔，经济便利使然……
说法多多，总之就是，意式咖啡起源之时用的是罗布斯塔没错。
后来，意大利人悠然享用的意式咖啡周游列国，来到美利坚的土地，为星巴克们发扬光大，而恰逢美国精品咖啡运动，于是，与时俱进进入了阿拉比卡继而精品咖啡的新纪元。
简而言之，在追求品质的咖啡族群，意式浓缩咖啡的上品用豆亦非精品咖啡莫属。
于是，当下，意式浓缩咖啡豆市场上，就有如下存在：标榜传统风味的、包含罗布斯塔豆的咖啡，名气的当属Lavazza；标榜全阿拉比卡的精致豆，人气如Illy；追求品质无上限的精品咖啡豆，如精品咖啡专门店。
高质高价，不存猫腻的理想状态，自然之理。
所以，作为意式咖啡豆的使用者，影响消费决策的最大因素就是价格咯。
下次再饮意式浓缩，可闲来一问，你家意式用了什么豆？
2016-03-31 17:25:43
