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咖啡知识之咖啡烘焙 中国咖啡网 烘焙的基本原则 关于咖啡的新闻风味特点介绍

来源: 作者:未知 2025-12-06

编辑最后更新 2025年12月06日,m.gafei.com授权转载《咖啡知识之咖啡烘焙 中国咖啡网 烘焙的基本原则 关于咖啡的新闻》咖啡知识内容,咖啡知识之咖啡烘焙 中国咖啡网 烘焙的基本原则 关于咖啡的新闻有关的风味和产地信息。所谓烘焙,即将生咖啡豆煎炒,从而创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香的过程。烘焙使得淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表现出来。 烘焙的基本原则 烘焙最重要的是能

m.gafei.com授权转载《咖啡知识之咖啡烘焙 中国咖啡网 烘焙的基本原则 关于咖啡的新闻》咖啡知识内容,咖啡知识之咖啡烘焙 中国咖啡网 烘焙的基本原则 关于咖啡的新闻有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  所谓烘焙,即将生咖啡豆煎炒,从而创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香的过程。烘焙使得淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表现出来。
  
  烘焙的基本原则
  
  烘焙最重要的是能将豆子的内、外侧都均匀的炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利的排除,此一步骤若操之过急则会起斑点,而且味涩呛人。咖啡的味道百分之八十的取决于烘焙,因此烘焙是冲泡出好好喝咖啡的重要程序。
  
  烘焙的技术若好,则豆大而膨胀均匀,表面无皱纹、光泽匀称,各有其不同的风格。。将咖啡豆烘焙出最大极限的特色,正是烘焙的最终目标。
2016-04-16 11:20:14

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