非洲咖啡豆产区及特点风味特点介绍

　　非洲大部分国家都在生产罗布斯塔豆，但在东非埃塞俄比亚的邻近地区却有杰出的阿拉比卡豆。东非的咖啡在性质上都很接近，具有泼辣的酸质与不错的醇味，是口味鲜明的咖啡。

　　

　　埃塞俄比亚

　　

　　埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。

　　

　　据说，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞还是咖啡的故乡呢。

　　

　　埃塞的咖啡豆小、香浓，有着葡萄酒一样的酸味，深受咖啡爱好者的喜爱。由于埃塞咖啡独特的芳香和口味，常被用于饮料、冰淇淋和糖果的生产及品种改良。

　　

　　肯尼亚

　　

　　肯尼亚全国都位于高地之上，生产质量优良的咖啡。

　　

　　肯尼亚的咖啡采用水洗法，干净整齐，外形美观。它以中度的醇味与狂野的酸味著称，虽然带有尖锐的口感，但喝起来有接近柳橙与柠檬的味道。类似于水果酒，实在令人无法忘怀。据说，上等的肯尼亚咖啡还带有野莓味。

　　

　　津巴布韦

　　

　　津巴布韦是一个内陆国，全区高二干旱，只有东边的山区多雨，是理想的咖啡产地。津巴布韦咖啡的特性与肯尼亚咖啡相似，也采用水洗法，虽然这里的咖啡风味不及肯尼亚，但是它有独特的胡椒味，颇为独特。

　　

　　巴布亚新几内亚

　　

　　巴布亚新几内亚是较新的咖啡产区，它的阿拉比卡豆，是蓝山咖啡的后裔。小编喜欢用它来调制浓缩咖啡豆，所制成的卡布奇诺，有一种自然的甘甜。

　　

　　巴布几内亚的好咖啡都是由农庄所生产的，他们采用特殊的水洗法，再以太阳晒干咖啡豆，保持咖啡的醇味与自然果香。

　　

　　马拉维

　　

　　马拉维也是个内陆国，全区呈南北走向的狭长型，高二干旱，咖啡主要生长在南方的高地。马拉维咖啡也主要采用日晒法，生产具有浓厚醇味的咖啡，在东非地区独树一帜。

　　

　　塔桑尼亚

　　

　　咖啡是塔桑尼亚的第一作物，许多农民赖以为生，产量不少。塔桑尼亚采用水洗式的处理法，特质接近肯尼亚，但是酸味较弱，是比较温和的咖啡，整体而言，质量不及肯尼亚咖啡。

　　

　　塔桑尼亚圆豆具有沉稳的调性，浓稠顺口，常被用来制作综合咖啡或浓缩咖啡。以增加稠度与醇度，是精选咖啡豆爱好者相当喜欢的一种豆子，刚烘焙好的塔桑尼亚圆豆略有令人不悦的酸味，并不适合饮用；3天后会转为温和，有相当好的口感。

　　

　　乌干达

　　

　　乌干达近年来渐有咖啡出口，全国所生产的咖啡豆以罗布斯塔种为主；另外，布吉苏（Bugishu）地区所产的阿拉比卡豆，现有相当好的风味，其特质与肯尼亚咖啡相似，只是醇度略淡而已。