m.gafei.com授权转载《手冲咖啡的做法_家常手冲咖啡的做法手冲咖啡用什么咖啡豆曼特宁》咖啡知识内容，手冲咖啡的做法_家常手冲咖啡的做法手冲咖啡用什么咖啡豆曼特宁有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
一、手冲咖啡要用什么咖啡豆?印尼曼特宁苏门答腊岛
咖啡豆的种类是分为两种的，即：单品与拼配。单品咖啡豆与拼配咖啡又适用于不同咖啡制作器具，如果系统来分的话，单品咖啡豆适合使用过滤式咖啡制作方法，而拼配咖啡豆适用于加压萃取制作意式咖啡。
陈磊：手冲咖啡豆推荐
手冲咖啡的方法属于过滤式咖啡制作，因此，手冲咖啡豆通常使用单品咖啡豆。当然，这里也不是绝对的哈，陈磊也拿手工冲泡的方法冲泡过拼配咖啡豆，味道也不错。
二、手冲咖啡豆推荐：
手冲咖啡豆推荐，陈磊会推荐三款咖啡豆，即：哥伦比亚、曼特宁、耶加雪啡。原因在于这三款咖啡分别代表了不同的风味系列，这三款咖啡放在一起，能感受到明显的差异。
1、哥伦比亚：陈磊喜欢把哥伦比亚的咖啡豆的味道定义为中性，主坚果香气，微酸，苦点较低。
2、曼特宁：苦点较高，几乎没有酸味(不是绝对的)，醇厚度较高，国人很喜欢的一款咖啡豆，味道类似巧克力。
3、耶加雪啡：酸度较高，苦点低，明亮的水果酸甜带着一些花香。
这也是陈磊对这三款咖啡豆味道的最直观的认识，所以按味道将这三款咖啡豆定义为酸、中、苦。如果您有兴趣可以分别尝试一下这三款咖啡豆，相信你能找到自已喜欢的味道
国家：印度尼西亚
等级：G1·3次手选
产区：苏门答腊岛林东
处理方式：传统湿刨法
海拔：1100～1600公尺
风味：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药
亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。
苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是著名的“两湖双曼”。“两湖双曼”的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮，时而有股香杉或木质味。
在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来。
2016-04-25 13:29:08
