m.gafei.com授权转载《“咖啡博士”王裕文教授讲授-咖啡官能评鉴 Coffee 咖啡品鉴》咖啡知识内容,“咖啡博士”王裕文教授讲授-咖啡官能评鉴 Coffee 咖啡品鉴有关的风味和产地信息,2021年11月28日。
Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程,由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行,当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分,不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程:磨咖啡粉10克>闻干香气>冲100CC开水>破渣闻湿香>啜吸咖啡液>打分。 2016-04-26 17:44:30












