m.gafei.com授权转载《美味的咖啡继猫屎咖啡之后 象屎咖啡又火了一把》咖啡知识内容，美味的咖啡继猫屎咖啡之后 象屎咖啡又火了一把有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
很多人应该都听过世界最贵的猫屎咖啡！
就是让麝香猫吃下成熟的咖啡果实，再经过消化系统排出体外，人工提取出来后加工完成。通过麝香猫胃部的自然发酵，所以产出的咖啡别有一番滋味，成了国际市场上的抢手货。
而泰国北部的象屎咖啡也是大同小异，通过给大象喂食咖啡果，待其排便后收集制作而成！ 象粪咖啡制作的过程相当繁琐，首先要将新鲜咖啡豆以人力采摘的方式收集起来接着将米饭、香蕉与咖啡豆一起拌匀再喂给大象食用。 这些咖啡豆在大象肚子里经过17个小时，与胃酸混和、发酵后，就会「产出」 以人工收集、清洗后。就可以拿来煮了。 要知道，生产一公斤的象粪咖啡，要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆，会去除咖啡的苦涩味，似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。 要知道，生产一公斤的象粪咖啡，要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆，会去除咖啡的苦涩味，似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。 要知道，生产一公斤的象粪咖啡，要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆，会去除咖啡的苦涩味，似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。 要知道，生产一公斤的象粪咖啡，要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆，会去除咖啡的苦涩味，似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。
