埃塞俄比亚水洗耶加雪菲 YCFCU达玛合作社风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚水洗耶加雪菲 YCFCU达玛合作社》咖啡知识内容，埃塞俄比亚水洗耶加雪菲 YCFCU达玛合作社有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

达玛合作社(Dama Coop)是耶加雪夫咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过300,000个家庭代表, 成立于2002年6月, 全部26个联盟都落在衣索比亚的南部Gedeo地区上, 是衣索匹亚国家非常有名咖啡重要产区。达玛合作社(Dama Coop)是由1728名男性和237名女性咖啡小农家庭成员组成，位于耶加雪菲(Yirgacheffe)产地，在1979年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于4公顷，种植海拔高度约1800-2200公尺，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见，借以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。

本批次达玛合作社(Dama Coop)是水洗批次。风味特色：柠檬皮、红茶、龙眼干、花香、金桔、甘甜顺口，果酸层次分明，口感有多种水果花香风味，后段余味甘甜。