咖啡豆的生产过程风味特点介绍

咖啡豆不是一生下来就是这个样子的，先简单说一下咖啡豆的生产过程。

 

 

 

首先要有一颗咖啡树首先要有一颗咖啡树

 

 

然后咖啡树结了咖啡果然后咖啡树结了咖啡果

 

 

对摘下来的咖啡果经过日晒或者水洗的处理，剥离果皮和果肉，得到咖啡生豆对摘下来的咖啡果经过日晒或者水洗的处理，剥离果皮和果肉，得到咖啡生豆

 

 

 

 

对生豆进行烘焙，就变成美貌的熟豆啦对生豆进行烘焙，就变成美貌的熟豆啦

 

 

磨成咖啡粉磨成咖啡粉

大家在市场上可以买到的就是后三种形态的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆，而且越新鲜越好！因为生豆是没有什么咖啡味道的，需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来，但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失，所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆，并且一次不要买太多，大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后，加大了与空气的接触面，味道很快就会丧失殆尽，意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆，现喝现磨。至于生豆，虽然保存时间相对熟豆要长很多，但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机，价格不菲之外对技术的要求也很高，所以同样不推荐。