m.gafei.com授权转载《用手怎么检视生咖啡豆 手工筛选咖啡豆》咖啡知识内容，用手怎么检视生咖啡豆 手工筛选咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

用手检视生咖啡豆 

　　参考产地及规格的标示，并用手直接碰触以观察其外观、感觉，也是非常重要的。以外观判断生咖啡豆的品质，必须要有一定程度的经验，但只要种类一定，就能驾轻就熟了。 

色：无斑点、淡绿而鲜艳者，为色彩美丽的咖啡豆，而这也与收成有关。 

形：使用大小一致的咖啡豆，避免变形豆，即使有少量掺入也要去除。 

香：生咖啡豆具有特有的鲜绿色，这未必代表它具有好的味道，但可以证明是新鲜的农产品。除了原有的香味外，也要注意可能沾染上其它异味（如发酵、发霉、药味、土腥味等）。
    外观根据豆品的外观如黑豆、僵豆、虫豆等确定内缺陷度；