m.gafei.com授权转载《巴西是全世界最大的咖啡生产国 精品咖啡》咖啡知识内容，巴西是全世界最大的咖啡生产国 精品咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
精品咖啡由精品咖啡豆制作。如果制作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，制作出的咖啡液不能称为精品咖啡。
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。
精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。
巴西（Brazil）香气 3分亮度3.5分醇厚3.5分风味4分回味4分
适合烘焙：City/Full city/Espresso 用作Espressode的基豆不可以烘焙太深，因为产区海拔低，豆子密度就低，在深焙之下壶产生焦炭苦味，二爆之前起锅最好。至于高级的巴西豆则可以有较为宽广的烘焙范围，从city到二爆中段皆适合。
巴西是全世界最大的咖啡生产国，而且历史可以追溯到17世纪初，巴西咖啡的产量虽然是世界最大，但是大部分都是低品质阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆，这是因为许多巴西咖啡的生长环境绝大多数海拔低，又非火山灰土壤，甚至原来是完全没有树林遮荫的大草原，这些先天缺憾是无法由新式的农耕技术来弥补的，所以大部分的精品咖啡世界人士对于巴西咖啡的印象并不是太好。不过这并不表示巴西咖啡不堪入口，近年来一下巴西的咖啡农们努力地让巴西咖啡与高品质咖啡画上等号，而该国的咖啡协会也在这方面全力的帮忙，他们的努力也得到了回报，在咖啡市场上所拍卖的价格也相当的漂亮。巴西的三个主要咖啡产区为巴伊亚（Bahia）、米纳斯吉拉斯（Minas Gerais）和圣保罗（Sao Paulo）三个州，但是上等巴西豆大多来自米纳斯吉拉斯省，最有名的喜拉朵是米纳斯吉拉斯省里的小产区。至于桑托斯
（Santos）则是吧最大、历史最久的咖啡出口港，标示为Santos的豆子可能来自巴西国内任何地方，所以不是个有用的区域或等级指标。普通的巴西咖啡豆不但生豆外观不佳、大小颗粒参差不齐，重要的是味道非常的平庸，毫无特色可言，而且有些还会有一股令人不悦的碘味。好的巴西豆产自波旁（Bourbon）种的老咖啡树，闻起来有一股明显的核果味，口味带甜而起酸度低，有巧克力的苦甜口感，有人则用“极为滑润顺口”（Strictly Soft）来形容顶级的巴西咖啡。因为富含油脂，所以巴西豆一直是Espresso配方中不可或缺的要角。好的巴西豆醇厚、风味、甜味三者具备，但又不夺味，提供最佳舞台供其他咖啡尽情表现
2016-06-02 18:13:09
