m.gafei.com授权转载《什么是白咖啡 咖啡饮品 新咖啡》咖啡知识内容，什么是白咖啡 咖啡饮品 新咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温（中轻度）烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色较比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。
白咖啡完全不掺杂麦粒、玉蜀黍粒等杂质，一般不含糖，低热量，咖啡因低于10%，不含任何添加剂，可以直接冲泡，保持了天然咖啡的纯正香味。
喝了白咖啡不燥热、不上火，其咖啡因含量低于10%，不含任何添加剂；吸收率高，对胃肠道无任何不良刺激。因而克服了传统咖啡的弊端，患有糖尿病、心脏病、胆固醇病、高血压、肥胖病等病人都可以喝。
白咖啡溶解快，匀醇可口，冰冻或冷却后口感不变差不变酸；入口爽滑、纯正、香浓，酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心，既有西方咖啡的韵味，又有东方的精巧。
目前上海市场上也可以买到白咖啡，一般都在有外国食品专柜的大型卖场里有售，原产地主要为马来西亚和新加坡。
