Cappuccino和latte的对比 意式咖啡风味特点介绍

　　Cappuccino和latte的对比

　　

　　Cappuccino：牛奶量较少（与牛奶的比例为1:1）；奶泡量较多（厚度超过1cm）；盛装方式装入有托盘玻璃杯内，杯底垫有纸巾；起源国家意大利；名称的起源源于嘉布遣会修道士的服饰“Cappuccino”。

　　

　　latte：牛奶量较多（约150~200ml）；奶泡量较少（厚度约为5mm）；盛装方式装入陶瓷杯内，保温效果较好；起源国家美国；名称的起源在意大利，latte就是牛奶，而caffè latte 是指咖啡和牛奶。

　　

　　Latte是由咖啡和打发的牛奶制成。在意大利，caffè latte通常是家庭早餐饮料。咖啡是先由Moka壶或caffettiera壶烧好后，再倒入一个装有热牛奶的杯中。意大利式的latte不含奶泡。而在其他国家，一杯caffè latte是由1/3的espresso和2/3的打发奶制成，并且表面浮有一层5mm奶泡。还有一种latte是由1:1的浓咖啡和煮过的牛奶制作而成。虽然latte和cappuccino很相像，但是cappuccino的奶泡层比latte厚很多，约2cm。

　　

　　Cappuccino是由espresso、牛奶和奶泡制成。牛奶需要用蒸汽加热是为了打出小气泡，从而使牛奶出现平滑均匀的奶泡。有些cappuccino需要较多的牛奶，比如cappuccino chiaro、white cappuccino、cappuccino scuro或dry cappuccino。Cappuccino Freddo是一种冷咖啡，通常上面加有少量的冷牛奶和冷奶泡。