单品咖啡风味介绍风味特点介绍

清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。 　　

 

咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。 　　

 

泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 　　

 

独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡， 　　通常具有这种特性。 　　

 

芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。 　　

 

温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。 　　

柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。 　　

 

发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。 　　

 

辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。 　　

 

浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的 　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。 　　

 

香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。 　　

 

狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。 　　

 

葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。 　　另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。