m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚咖啡口感香味酸度介绍》咖啡知识内容，埃塞俄比亚咖啡口感香味酸度介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
甜感：入口属于蜂蜜口感的香甜，闻起来则为很明显的焦糖甜。该款豆子甜度明显，属于蜜糖甜的口味。
酸度：该款豆子的酸味恰到好处不张扬，只能说有点像熟透的油桃里带有的很低调的酸味。个人来说我对酸味的态度很复杂，虽然不喜欢酸味较重的豆子，但是亦明白正是酸味带来咖啡液的丰富层次，缺乏酸度的豆子经常如同涮锅水毫无乐趣可言。该款豆子的酸在口中体会到以后很快就悄悄的退居幕后，同时在整个过程中并不喧宾夺主影响到对其他层次风味的品尝，更不会压制住其他风味，可以说是非常讨巧的一款豆子。
余韵：初入口丰富的花果香和水果口感会逐渐在余韵阶段转化为明显的坚果和梅子口味，总体上有点像不是很甜的朱古力太妃糖，余韵非常强大。即使冲泡时不是很用心亦可以保证极为丰富的余韵的出现。个人感觉应该是拜高浓度水溶性物质所带来的醇厚口感所赐。
P.S：由于该款豆子非常丰富的余韵，可以试着在喝完咖啡后把带有咖啡液残渣的杯子放置一小段时间，待杯中渐渐干燥后，可以闻到杯中出现越来越明显的酸梅汤香味。同时，如果在冲泡阶段萃取过度，亦可以在此时闻到不该出现的焦苦味。
整体：不论是干香湿香还是醇厚度，平衡感以及余韵都非常有特色的一款豆子，特色明显，如果是追求一杯浓郁如非洲大草原烈日般充满野性趣味，向往如同朱古力太妃糖般口感的咖啡爱好者，绝不可错过这款豆子
2016-06-15 11:06:49
