m.gafei.com授权转载《加拉帕戈斯群岛咖啡庄园圣克鲁兹庄园和处理方式》咖啡知识内容，加拉帕戈斯群岛咖啡庄园圣克鲁兹庄园和处理方式有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
名称：圣克鲁兹庄园
产地：加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹岛
树种：1875年老波旁
海拔：375米，由于地理位置特殊相当于海拔1150米，
降雨量：1750毫米
生豆处理：水洗处理日晒干燥
其他：遮阴树下种植，4月-5月开花，12月-2月收获
拿到这个豆子的时候被他的外形吓了一跳。生豆的外形非常漂亮，体型相当饱满，个头很大，从尺寸和瑕疵率上来说完全可以跟巴布亚新几内亚的Sigri庄园以及澳大利亚山顶农园的豆子相比。
不过，有一个小问题，在日本网站上看到这个豆的品种是老波旁(Antique Bourbon)，可是豆子的外形既不像普通的圆波旁，也不像尖身波旁，看上去更像是铁皮卡。(如下图)这还得请专家解释一下。。。
左上方是加拉帕格斯圣克鲁兹庄园老波旁品种，右上方是新喀多里亚岛尖身波旁(雷洛伊)品种，右下方是巴西Chacal庄园黄波旁品种，左下方是巴布亚新几内亚Sigri庄园铁皮卡品种。是不是跟铁皮卡的外形更相似呢
处理方式脱水10分钟，13分1爆，14分30秒1爆结束，似乎有点减火过度，在18分的时候才等来2爆。完全进入2爆后下豆。失重比百分之81%
两次烘焙的过程都基本顺利，脱水阶段有大量的银皮落下，在脱水后段维持浅绿色的时间也较长，跟之前的佛得角以及澳大利亚山顶相似。难道又是低海拔海岛豆的关系?
光圈不同，难免有些色差，对比一下
2016-06-16 11:28:11
