m.gafei.com授权转载《滤挂与速溶咖啡的差别和冲滤方法滤挂咖啡保鲜原理》咖啡知识内容，滤挂与速溶咖啡的差别和冲滤方法滤挂咖啡保鲜原理有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
滤挂与速溶咖啡的差别
速溶咖啡：
由于成本的关系，速溶咖啡基本都选用罗布斯塔种咖啡。期间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘焙、研磨，主要萃取咖啡豆中咖啡因。香气是通过各类香精、添加剂来调和。
滤挂咖啡：
根据品种或风味，滤挂咖啡所采用的是精选的中国云南思茅AA、印尼曼特宁、乌干达布吉苏AA等品质上乘的阿拉比卡种咖啡豆。确保冲滤出来的咖啡，香气浓郁、口感纯正，亦是咖啡类别中的精品咖啡。
滤挂咖啡的冲滤方法
1、准备好开水、200ml左右，口径约8cm的杯子，一包滤挂咖啡；
2、打开滤挂咖啡包，取出滤袋，将滤袋上方封口沿虚线撕开；
3、将挂耳沿滤袋边缘拉起，利用挂耳将滤袋挂于杯口固定好；
4、先以少量热开水将咖啡粉润湿，等待10-20秒后，分别缓慢注入热水（90-92度），由内向外顺时针方向绕圈，水不要沿滤袋边缘加入（建议整个冲滤时间控制在120~150秒，冲滤水量170~180毫升左右味道最佳，但也可以根据个人喜好适当调整。）；
5、将挂在咖啡杯上的滤袋挂耳拿起，丢掉滤袋；
6、根据个人口味加入糖粉及奶精，即可享受一杯风味独特的香浓咖啡
2016-06-16 14:56:37
