危地马拉咖啡火山产区阿蒂特兰、怀强斯高原、微微特南果高地风味特点介绍

.传统阿蒂特兰（Traditional Atitlán®）

阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一，其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的。90%的传统阿蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，每天的微风搅动湖水，是对该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区长期积累了优良的种植和加工技术。

 

 传统阿蒂特兰咖啡杯测特征（Traditional Atitlán® cup profile）：

Traditional Atitlán® cup profile

香气沁人心脾，酸度明亮，醇厚度饱满。

 

雨林柯班（Rainforest Cobán®）

柯班常年多云、多雨，气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节：雨季和多雨季。

 

  雨林柯班杯测特征(Rainforest Cobán® cup profile)

Rainforest Cobán® cup profile

明显的鲜水果味，均衡的醇厚度，香气宜人。

 

怀强斯高原（Fraijanes Plateau®）：

该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。

 

 

 怀强斯高原咖啡杯测特征（Fraijanes Plateau® cup profile）

Fraijanes Plateau® cup profile

酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。

 

 

.（Highland Huehue®）：

在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特南果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可以随处设立小加工厂