日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆风味特点介绍 12月06日更新

编辑最后更新 2025年12月06日，m.gafei.com授权转载《日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆》咖啡知识内容，日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆有关的风味和产地信息。使用日晒处理方式的主要国家为一些非洲国家及巴西，日晒式处理方式受处理环境及工艺水平影响较大，所以品质参差不齐，但整体来说，日晒处理方式的咖啡豆甜度较高，有着独特的发酵风味，但发酵风味一旦发挥不好就会转化为臭味、腐乳味、霉味等。半日晒，也可

m.gafei.com授权转载《日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆》咖啡知识内容，日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　使用日晒处理方式的主要国家为一些非洲国家及巴西，日晒式处理方式受处理环境及工艺水平影响较大，所以品质参差不齐，但整体来说，日晒处理方式的咖啡豆甜度较高，有着独特的发酵风味，但发酵风味一旦发挥不好就会转化为臭味、腐乳味、霉味等。半日晒，也可以叫半水洗，也可以叫去果皮日晒（Semi-natural/pulped-natural）。即是先用和水洗一样的方式将咖啡果的果皮去除，之后将带有果胶的咖啡果置于干燥通风的日光下暴晒，之后再进行脱壳处理。使用半日晒方法处理咖啡豆的国家主要为巴西，半日晒是巴西一项特有的处理方式。半日晒处理的咖啡豆不像日晒处理那么容易混入杂味，同时还能保持部分的干净口感，同时带有少量的类似干果的发酵味道。