m.gafei.com授权转载《咖啡拼配介绍、怎样拼配出风味最好的咖啡》咖啡知识内容，咖啡拼配介绍、怎样拼配出风味最好的咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
单品就是单一品种产区批次的咖啡，意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼两种，生拼指在烘焙前将不同种类生豆拼配后再进行烘焙，熟拼指用已经烘焙好的咖啡豆按比例进行拼配，通常烘焙师更主流和提倡的方式都是生拼，因为咖啡豆在烘焙过程中互相融合风味的程度是熟拼很难做到的，熟拼的好处在于尝试拼配方案时可以更多的节约成本，而且有些需要不同烘焙度的拼配方式则必须用熟拼才能做到了意式豆之所以叫意式豆，不是烘的深了就是意式豆，而是针对意式萃取方式做的烘焙的豆子。豆子内部的膨胀效率，焦糖化效率和程度都与滤泡式使用的豆子有差异。拼配豆只是把不同产地的豆子进行了组合，至于按照什么程度进行的烘焙，并不知道。所以，拼配豆未必不能手冲。
就如同用于SOE 的单一品种豆并不适合手冲一样，这一切都是由烘焙所决定的。
所以，总结如下：1、意式和手冲，只是萃取方法不同，并不会改变豆子的内容。2、拼配和单品只是产地的区别，不会决定自己用什么方法萃取合适。3、意式豆不等于拼配豆其次，拼配，单品只是豆子是否来自单一产地……豆子一旦烘焙结束，所包含的内容已经是既定事实（生拼熟拼都一回事，烘完了就定下了）。豆子自己是哪生出来，或者是哪几个加一起的并不影响它用什么方式萃取
2016-06-20 10:28:00
