世界上唯一有野生咖啡的地方埃塞俄比亚哈拉尔的黑山地哈拉尔咖啡风味特点介绍

埃塞俄比亚咖啡大多产于海拔2000米以上的高原，大产区有吉马、甘比、叶尔尕车法、西达摩和哈拉尔。其中，地区至今仍是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都要拿到伦敦去拍卖，拍卖价高得惊人。

　　哈拉尔位于埃塞俄比亚东部，是一座历史悠久的古城，也是伊斯兰四大圣城之一，那里出产的咖啡豆通常可分为三种：长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔。其中，长豆哈拉尔最受欢迎，质量也最好，这种咖啡豆饱满，有浓郁的酒香，酸味明显，而且味道厚重浓郁。

　　哈拉尔咖啡被称作“狂野的玫瑰”，属于“纯手工”生产的咖啡。拉哈尔咖啡有一种混合的风味，味道醇厚、中度或轻度的酸度，最重要的是，它的咖啡因含量最低，大约是1.13%。哈拉尔咖啡又是一种很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，随时准备战胜你的味蕾，让人很难忘记。哈拉尔咖啡的土腥味是干法处理咖啡所特有的，也是一些人喜爱它而另一些人排斥它的原因。但是，由于咖啡采摘后的处理方法不同，埃塞俄比亚哈拉尔咖啡的味道也不尽相同，有的味道厚重、低醇度并有浓烈的酒味，有的则香浓、润滑伴有清淡的果香传说在公元六世纪时，埃塞俄比亚有位牧羊人，某天他发现自己饲养的羊忽然异常兴奋不停地四处乱蹦，经仔细观察发现：羊是因为吃了一种红色的果实才有此反应。他试着将这种果实分给周围的人们吃，结果所有人吃过后都觉得神清气爽精神振奋。这种果实就是咖啡果。慢慢地，人们开始把咖啡和香料一起咀嚼，猎人们出门前必将腊肉用咖啡裹起来当作最好的干粮，因为这样既可以吃饱又可振奋精神。人们把发现这种魔鬼豆地方的名字赐予它，它被叫做——卡法