m.gafei.com授权转载《两种不同的咖啡拼配在一起冲泡方式需不需要改一下》咖啡知识内容，两种不同的咖啡拼配在一起冲泡方式需不需要改一下有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
所以最近推出拼配咖啡时我也很担心：我的水平是否足以推出自己的拼配咖啡。
有些人会觉得拼配咖啡不简单嘛，几款豆放一起混一混不就得了。我不会说这种观点绝对错误（咖啡没有绝对错误一说吧？！——这观点也不知道对不对...），但我觉得拼配咖啡不是那么简单的一件事情。这需要在具备一定烘焙知识基础上，需判断在许许多多变数当中的风味，然后还要想尽办法维持一致性。（现在想想，知道为什么学烘焙的时候老师把拼配课排到最后一课了）
拼配——咖啡、人生
我拼配时，考虑了以下方面：
先烘后拼 vs 先拼后烘
冲煮用拼配 vs 意式用拼配
目标风味及其相关基准，拼配比例及成本控制
拼配——咖啡、人生
首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式；
冲煮用、意式用，一样来一款。
冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我爱人耳语般美妙，命名“霖之语”，将90+ levelup四杰（烛芒、罗蜜奇、丹奇梦、梦想家）结合而成；意式用拼配要像“咖啡”，哪一方面都不要太突出且整体均衡，成本必须控制以助实现咖啡梦，命名“烟台梦”，使用levelup梦想家、巴西、哥伦比亚。
拼配——咖啡、人生
试营一个月，Li咖啡将要迎来新一轮调整，外院、咖谱、布置都要重新“拼配”。真的渐渐地，咖啡在人生，人生在咖啡
2016-06-22 11:11:01
