打奶沫的技巧 打奶泡原则 意式咖啡拿铁意式咖啡豆拼配风味特点介绍

　　打发牛奶小技巧

　　

　　Tip 1：如果牛奶发出刺耳的尖叫声，你需要将蒸汽按钮开大一些，或是将奶缸稍微往下移一些，让更多的空气进入牛奶表面，之后再次将蒸汽棒没入牛奶。

　　

　　Tip 2：要经常用质地柔软、潮湿、清洁的专用抹布擦拭蒸汽棒。残留的牛奶会让蒸汽棒生锈，还会滋生细菌。一旦牛奶打发完成，牛奶的质感应当丝滑、柔顺。你也可以用奶缸在桌面上请蹲几下，或是稍微搅拌几下，这样牛奶的质地会更加丝滑、均匀。

　　

　　打发牛奶几大原则

　　

　　1.牛奶必须保持冰冷，在打发之前牛奶应保存在冰箱里；

　　

　　2.在奶缸中加入足够的牛奶，牛奶的量应达到奶缸容积的1/2；

　　

　　3.打发后牛奶的标准体积为：容积为300毫升的奶缸打出的牛奶应能制作一杯咖啡；容积为600毫升的奶缸打出的牛奶应能制作两杯咖啡；

　　

　　4.每次仅在制作咖啡之前打发牛奶，不要提前打发备好。