m.gafei.com授权转载《高级牙买加蓝山咖啡精品咖啡介绍圣托马斯产区加勒比海瓦伦福德庄》咖啡知识内容，高级牙买加蓝山咖啡精品咖啡介绍圣托马斯产区加勒比海瓦伦福德庄有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
牙买加在印第安人阿拉瓦克族的语言里是“泉水之岛”的意思，印第安人阿拉瓦克族（Arawak）在这里将他们的石器文明发展到了顶峰。在西班牙殖民者带来的天花以及屠杀的影响下，阿拉瓦克族人逐渐消亡，只剩下不到3000人还幸存在南美洲的丛林中，作为报复，他们给欧洲送去了梅毒。1502年5月11日哥伦布开始了第四次远航，他率领着4艘帆船和150名船员，但是很快其中的一条帆船在同印第安人冲突中被毁，而另外三艘也先后不同程度的损坏，于是哥伦布先生不得不在牙买加弃船登岸在那里滞留了将近一年，不消说期间他还是没少干奸淫掳掠的卑劣勾当。
蓝山咖啡
哥伦布先生滞留牙买加期间，他每天能够看到的是那座横贯牙买加的蓝山山脉（Blue Mountains），其中最高的蓝山峰高达海拔2200米。就是这座山脉，日后生产出了世界上最好的蓝山咖啡，而这些咖啡的香氛在过去三百多年的时光中一直让人目眩神迷。
1789年法国革命家Camille Desmoulins于攻占巴士底狱之前在Café Foy对革命群众喊道：“拿起武器，准备战斗！”掀开了轰轰烈烈的法国大革命的序幕。随革命而来的则是法国贵族的天涯亡命，他们中的一位带着咖啡种子逃到牙买加，没意识到从此创造了举世闻名的蓝山咖啡。
牙买加对蓝山咖啡有着非常严格的划分及控制标准，根据CIB（Coffee Industry Support）的规定:只有生长在海拔666米以上蓝山法定产区的咖啡才能够称作蓝山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee）；而生长在海拔666米之下的蓝山法定产区的咖啡只能称作高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）；那些生长在非法定蓝山产区的咖啡统一称作牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。这样严格的区分标准很像法国香槟：即只有在法定香槟产区生产的起泡葡萄酒才能够称之为香槟，其他地区只能称之为起泡葡萄酒。独特的蓝山咖啡属于低咖啡因咖啡，拥有无可比拟的协调甜香，酸味较低，中度烘焙后入口非常顺滑，高级的蓝山咖啡豆可以呈现出仿佛丝绒般柔滑的口感
2016-06-27 14:46:25
