m.gafei.com授权转载《Sudan Rume 哥伦比亚云雾庄园 精品咖啡 原产地计划》咖啡知识内容，Sudan Rume 哥伦比亚云雾庄园 精品咖啡 原产地计划有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　在哥伦比亚进行精品咖啡种植试验多年的知名园主Camilo Merizalde，除了Finca Santuario（圣徒阿里欧庄园）和Finca Inmaculada 外，在2010年开始开发旗下新庄园Las Nubes（云雾庄园）。在庄园种植初期，Camilo 就选择了世界上最珍稀的几个咖啡品种如瑰夏、尖身波旁来种植。除了这些优秀的传统品种外，Camilo 更引进来自苏丹Boma Plateau 山庄的Sudan Rume品种（或称RS-510）。
　　
　　Sudan Rume
　　
　　Sudan Rume 在其族谱分析上是属于比铁比卡和波旁系更早的品种。
　　
　　由于Sudan Rume 这个品种多种植于苏丹和埃塞俄比亚地区，其丰富的基因库多年来不断吸引学者研究其本身抗病基因。不过受限于产量较其他品种少的缘故，多年来在各咖啡产国并不普及。和传统常见的瑰夏风味相比，Sudan  Rume 带有比较少见但丰富的典型太妃糖、牛奶糖风味，同时又具有更厚重的醇厚度表现。
　　
　　风味
　　
　　很平衡的一支咖啡、带有柠檬皮和茉莉花的香气
　　
　　风味有焦糖、巧克力、红糖、大核果
　　
　　有顺滑的质感