m.gafei.com授权转载《水洗西达摩咖啡各方面的风味和口感特征介绍》咖啡知识内容，水洗西达摩咖啡各方面的风味和口感特征介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
口感也是略薄。一方面， 是豆子本身原因， 另外则是， 为了体现其风味， 不会过度深烘。 因此， 在制作espresso时候， 我会做大约大分量短萃取， （22秒）， 尽可能让其可溶解度提高。 而卡布， 就有点不堪入目了。 把萃取延长到30秒， 或者在加粗，加粉量来融合， 还是重重的牛奶味。香气明显有：照西方人的说法是玫瑰茶，但我觉得更像是淡一些的红糖姜汤~~那种味道，还有蜂蜜、橙子的调性。比较于其他的西达摩，这款明显更纯净。在酸甜的风味背景下，可以细细品味出蜜饯水果、鲜花、巧克力的味道。口感略薄，但很柔滑。尾韵有牛奶、焦糖、巧克力的味道，都是很典型的埃塞俄比亚的特征，味道层次非常复杂却又很鲜明。这大概就是它之所以得分如此之高的原因（价格也如此之贵）
香气： 9
酸度： 9
风味： 9
醇度： 8
回甘： 9
综合得分： 94埃塞俄比亚南部 西达摩产区
盲测：埃塞俄比亚咖啡多以日晒为主，但是现在这几年似乎有所变化，精品咖啡运动让人们的嘴巴越来越挑剔
2016-07-05 18:06:28
