m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加火凤凰庄园红蜜处理的咖啡豆介绍精品咖啡》咖啡知识内容，哥斯达黎加火凤凰庄园红蜜处理的咖啡豆介绍精品咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
优秀庄园的一款蜜处理的咖啡豆，蜜处理是一种介于日晒和水洗之间的处理方法，它既保留了水洗咖啡的干净度，并且由于是连同果浆粘膜一起干燥因此大大增加了咖啡的甜度！蜜处理会根据果浆的保留程度分为黄蜜（保留20%）、红蜜（保留50%）、黑蜜（保留100%）。
下面我会分享我的烘焙记录表供大家参考！
品名：哥斯达黎加火凤凰庄园红蜜处理
等级：SHB
处理：红蜜
品种：卡杜拉、卡杜艾
杯测：甜度高、干净细腻、花香、水果火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部山谷，是中南美洲最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者，是一个100%有机种植的咖啡庄园，庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡，利用有机堆肥来代替化学肥料和农药
拉斯拉哈斯庄园每年产季从12月到2月，庄园主坚持只采收成熟且红透的果实，且大部份采用蜜处理和日晒的方式来提升咖啡的甜感和厚醇度，同时放置于非洲棚架式的日晒场，确保咖啡能均匀的接收阳光日晒，避免过度发酵。庄园同时也积极取得国际有机认证，目前已通过国际有机机构认证的有美国USDA、日本 JAS、NOP。
拉斯拉哈斯庄园 黑灵魂 Las Lajas Estate Alma Negra
国家：哥斯达黎加；
产区：中央谷地
等级：SHB；
处理方式：日晒
海拔：1300~1500米；
品种：Caturra 、 Catuai
风味叙述 CUPPING NOTES﹕百香果、核果、黑枣、蓝莓 Passion fruit,Nuts,Prune,Blueberries
2016-07-05 18:22:31
