萨尔瓦多咖啡SHG 精品级pacamara等级划分标准 美洲萨尔瓦多风味特点介绍

庄园介绍：

 

庄园：Finca Ataisi

 

地区：Sonsonate省Izalco地区

 

等 级：SHG 精品级pacamara

 

种植高度：1800米

 

庄园种植总面积：908公顷

 

Pacamara种植面积：20公顷

 

采摘季：1月

 

认证信息：Rainforest Alliance雨林联盟认证

 

处理方式：水洗发酵，日晒干燥。

 

批次：Micro LOT微批次

 

口感描述：坚果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓余韵，果仁。

萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式：几乎是100%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。

 

总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度。同时又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，十分柔和;纯净没有杂味，味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻;咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道，悠长的余韵。

 

萨尔瓦多咖啡的等级划分标准是依据种植海拔高度划分，最高等级为SHG：

 

SHG：Strictly High Grown-1200米以上;

 

HG：High Grown-900米以上;

 

CS：Central Standard-600米以上。