m.gafei.com授权转载《松屋法手冲方法单品咖啡器具精品咖啡 日式手冲》咖啡知识内容，松屋法手冲方法单品咖啡器具精品咖啡 日式手冲有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

松屋法
松屋法同样也是来源于日本，当初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一个大坑，离粉面约 30cm，从中间开始注水，直到咖啡液开始滴落，再像画圈一样往外画圈注水把咖啡粉浇湿，盖上盖子闷蒸。3分钟后，开始均匀不间断的注水。当咖啡液到达咖啡壶一半的时候停止注水，这时再加入热水稀释便可。
优点：即时经过一段时间，咖啡的风味也不会有很大的变化。
缺点：也有朋友说因为萃取时间太长，风味会挥发掉不少。所以导致咖啡风味没有很大的变化，你觉得这是它的缺点还是优点呢？