m.gafei.com授权转载《煎炒决定咖啡的香味芳香味、酸味和苦味 水洗咖啡豆》咖啡知识内容，煎炒决定咖啡的香味芳香味、酸味和苦味 水洗咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

煎炒决定咖啡的香味
对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。
通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味和苦味。