m.gafei.com授权转载《土耳其咖啡香料咖啡地域风味的咖啡 萃取咖啡 土耳其咖啡壶》咖啡知识内容，土耳其咖啡香料咖啡地域风味的咖啡 萃取咖啡 土耳其咖啡壶有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
皇室专供:咖啡、忠诚与爱情
没过多久,咖啡变成我了土耳其皇室统治者---奥斯曼帝国苏丹们的专供饮品.为苏丹们制作咖啡的专员被称为"Kahveci Usta",一旦制作完成,40名护卫会将这杯神圣的饮品呈现给地位至高无上的苏丹.
在苏丹眼中,咖啡是忠诚的象征.同样的,土耳其男人在结婚时也会为妻子递上咖啡,以表赤诚之心；女人则会根据咖啡的品质,判断男人对她是否用心.
随着咖啡在土耳其的广泛传播,咖啡不再只是新娘考验新郎的关键手段,准新娘们还必须用咖啡来表达她们对心仪郎君的满意程度.如果准新郎手中的咖啡是甜蜜的,这就表明准新娘对他非常满意；如果咖啡是苦涩的,那就说明准新娘还不够满意.
咖啡迅速成为了土耳其举国上下最为流行的饮品.富有的家庭甚至会在家中建造特殊的房间用来享用咖啡.这一做法随后被世人模仿,并将房间与他人分享,咖啡厅也应运而生.当时的咖啡厅是男人们进行商务洽谈和社交的重要场所.当然,这并不意味着女人就无权喝咖啡.当时的土耳其法律允许女人喝咖啡,并且规定,如果她们的丈夫不能保证她们每天都有咖啡喝,妻子便有权离婚.
咖啡禁令
但不久之后,咖啡就莫名其妙地背上了魔鬼之名.这或许是当时的宗教使然.由于咖啡实在太过流行,很多人甚至会放弃礼拜,将一整天都浪费在喝咖啡和聊天上面.为此,咖啡一夜之间从神圣堕入了邪恶的深远.
另一个原因则带有更加浓厚的政治色彩,当时的执政者认为咖啡已成为了一股威胁政权统治的邪恶势力.无独有偶,此后在瑞典,执政者就颁布法律,禁止人们聚众饮用咖啡,因为他们认为咖啡是反政府主义的罪恶之源.
1656年,奥斯曼帝国总理大臣克普鲁（Koprulu）颁布禁令禁止一切咖啡有关活动,违背着将被处以极刑.若为初犯,犯人将被处以棍刑；若再犯,犯人将被装入皮带,扔进河流当中.
虽然法律严令禁止人们饮用咖啡,但咖啡仍然被土耳其人保留了下来,并传播至相邻国家.
咖啡:战争的掠夺
虽然咖啡被广泛传播,但咖啡历史学家认为,咖啡进入欧洲源于一场战争.1683年,当土耳其军队与奥地利大军交火之时,土耳其军人在一次从维也纳的撤军过程中意外地遗失了一袋咖啡,而这袋咖啡被奥地利人所发现,咖啡由此进入欧洲.
回到现实生活当中,我们所熟知的咖啡远没有历史记载中那样身世曲折.但至少现在你已经知道土耳其咖啡的由来和它背后神秘的传奇故事.好了,还不赶紧去尝试一下香味浓郁、热气腾腾的土耳其咖啡
2016-07-12 17:59:44
