m.gafei.com授权转载《Red处理法“红宝石处理法精品九十+ 专利烘干技术水果味道的强烈》咖啡知识内容，Red处理法“红宝石处理法精品九十+ 专利烘干技术水果味道的强烈有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

Red  : 所谓的“红处理”是九十+团队通过自己的专利烘干技术进行的一种特殊处理方式，这个处理过程会使得带壳咖啡豆的颜色呈现出不同程度的红色。这种处理方式会将咖啡本身的芳香特征再次提升，而且在口感上会体现出带有明显水果味道的强烈甜感。
Ruby :所谓的“红宝石”处理也是一个更难，更极端的红处理方式。使红处理的甜味和果味达到极致， 一不小心超过就会变成不好的发酵味的极端不好的领域。这个方法也需要大量的人工筛选。每一颗生豆都必须达到“红宝石” 标准，才能叫做一个“红宝石”豆。它经过多次淘汰，多次尝试，剩下最后一点才能达到“红宝石”的标准，因此它昂贵的价格。