中国咖啡专业烘焙 杂志原文手工精选咖啡豆风味特点介绍

中国的咖啡在某种程度上，对于世人，甚至对于从业者来说似乎都还是个迷。有人说中国的咖啡质量低劣，大部分都销售给雀巢或者其他大型企业作为速溶咖啡的制作原料。这可能是由于中国文化所致。中国的传统文化使得信息的交流非常的不通畅。而且由于中国本地并没有咖啡组织来使中国人了解咖啡，进而形成咖啡的行业标准和制度。曾经中国的咖啡豆在树立形象上似乎不太成功，没有引人瞩目，而这种形象在中国咖啡开始不断发展的情况下，依旧还没有太大的改观。中国的咖啡似乎很难按照国际惯例来分类，也更难以全面的审视和理解。

中国咖啡（原文摘自Roast Magazine【专业烘焙杂志】）

杂志原文

阿罗科咖啡公司（Arabica Coffee Roasters）北京公司的主管Stuart Eunson说，中国咖啡通常被认为是一种低质量的咖啡，并且在某种角度，总是让人将中国咖啡同越南咖啡混为一谈，其实他们是截然不同的。在过去的10年中，中国的咖啡种植者无乱在咖啡豆的质量上还是在产量上都已经取得了巨大的成功，但中国的咖啡依旧是处在一个发展阶段，还有一段很长的路要走，即便如此，中国的咖啡豆已经能够说是非常不错的咖啡豆了，如果通过手工精选，采购商是能够买到非常质量上乘的咖啡豆的。