m.gafei.com授权转载《带甜细腻酸的尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡庄园产区风味口感介绍》咖啡知识内容，带甜细腻酸的尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡庄园产区风味口感介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)
产区: Matagalpa (玛踏尬帕)
城镇:Yasica Norte
庄园成立于 1932 年
庄园主 Maria Ligia Mierisch
庄园海拔:1200公尺
品种: JavaNica
所产咖啡处理法： 95% 全水洗、5% 日晒法
后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)
采收期:2009年3月
采收法:手摘法,逐颗摘采 成熟樱桃果,通常分3次采收
杯测口感：(一爆中段起锅,烘焙时间12分钟)
干香：香草、巧克力、香料甜、甜瓜、黑糖香、奶油、甜臻果
湿香：香草、奶油、红茶香、
啜吸：香草、茶感、带甜细腻酸的青哈密瓜、油脂感佳、甜薄荷巧克力、红茶香气、白葡萄柚、黑糖、带核水果、奶油感佳、臻果巧克力甜感持久Java这个种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,我追求的其实还是在杯测风味,而这款爪哇长颗种,恰可以满足各方需求：稀少性、好风味,还有,这个种被栽种的故事性十足！2008年勇夺尼加拉瓜CoE大赛亚军后,首度引进,也培养了不少饕客！
柠檬树庄园,西文是：El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,今年最优的还不足百袋,精挑一批去CoE竞赛,剩下的还不到80袋. McEwan家族获得这个传奇品种的过程很戏剧化,而家族的庄园其实也位于优良的栽种区域,因此促成了爪哇种在中美洲复耕的传奇过程,爪哇种一度失传的香草风味也再度复活柠檬树庄园与葛洛利雅庄园(La Gloria & Limoncillo) 并肩相邻，目前是由一对姐妹所经营，传承自她们的父亲－Esteban McEwin，自1938 年开始在当地种植咖啡为业，占地约两百公顷，其中种植面积占一百公顷左右，在这海拔一千公尺以上的庄园中所栽种的咖啡树品种包括了有：Maragoipe、Pacamara、Bourbon、Caturra、JavaNica。
当6年后这款豆采收且获得极高评价时,很多人纷纷问他这是啥种？因为外型跟Geisha太像了,Erwin说：我们大可取名”迷雾山脉女仕”种或是极优古种等等,但这会远离她原本的种性,同时容易混淆,因此就用JavaNica来命名. 因为她是Java种,但在尼加拉瓜复耕成功,因此取名JavaNica.
