德国咖啡文化梅丽塔·本茨（Melitta Bentz）咖啡滤泡法德国的咖风味特点介绍

 说起德国节日，我们绝不会落下盛大的慕尼黑啤酒节，而德国的“咖啡节”却鲜为人知。2006年9月29日位于汉堡的德国咖啡协会倡议并设立了“咖啡节”（Tag des Kaffees），组织设计比赛选出咖啡节的Logo。时仅26岁的女大学生Teresa Habild凭借简单而高雅的设计获得了冠军。在咖啡节这一天，全国各地会举办丰富多彩的活动。比如2010年咖啡节的主题是“咖啡———无忧的享受”。在这一天，咖啡商们在不莱梅广场上展出了自己的产品，吕贝克举办了咖啡展览，而马德堡Röstfein公司长达300平方米的外墙上跃然绘有咖啡生产全过程的涂鸦……

         咖啡也是经历了漫长的过程才逐渐走入欧洲，16世纪咖啡在南欧和中欧逐渐流行开来。1645年威尼斯诞生了第一家咖啡馆bottega del caffè。在威尼斯的圣马可广场上，1720年开张的Florian咖啡馆至今还营业着。同其他咖啡馆一样，Florian当时是艺术家和文人的聚会场所，如今吸引了全世界各地许多游客。牛津于1650年、伦敦于1652年也相继诞生了第一家咖啡馆。之后法国马赛和巴黎的首家咖啡馆也开张了。德国境内的第一家咖啡馆则于1673年诞生于不莱梅，汉堡于1677年，雷根斯堡（巴伐利亚）于1686年，莱比锡于1694年，柏林于1721年也相继诞生当地第一家咖啡馆。维也纳于1683年出现了咖啡馆，其发展史最能体现欧洲的咖啡史。1819年在维也纳共有150家咖啡馆。19和20世纪之交，猛增至600家。但20世纪20年代后半期维也纳人对咖啡的热情开始有所递减。随着消费习惯的变化和Espresso吧的冲击,不少咖啡馆相继停业关门。在今天的维也纳街头上，传统的咖啡馆仍旧随处可见，和Espresso咖啡吧受到同等的欢迎。

        当然，各国的咖啡文化各具特色，这主要体现在咖啡的冲煮方式上。而德国的咖啡文化首当其冲该感谢梅丽塔·本茨（Melitta Bentz）。她在100多年前发明了咖啡滤泡法，书写了德国的咖啡史。