m.gafei.com授权转载《制作手冲咖啡手冲咖啡的步骤与手法精品咖啡》咖啡知识内容，制作手冲咖啡手冲咖啡的步骤与手法精品咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在制作手冲咖啡时要注意的就是粉量与水量以及冲煮时间，下面就给大家分享下一个制作咖啡的步骤与手法：
1：准备工作，中度烘焙的咖啡豆研磨成中细的20克咖啡粉；85℃~88℃的热水320毫升；
2：将滤纸先打湿；咖啡杯温杯；均匀的倒入咖啡粉；
3：第一次注水，在咖啡粉中心附近注入30毫升左右，闷煮20秒；
4：第二次注水，比上一次注入的面积大一倍，咖啡液到120毫升停手，等待30秒；
5：第三次注水，所有咖啡粉打湿（一定不能冲到滤纸），咖啡液到210毫升停手；
6：第四次注水，重复第5步，咖啡液到300毫升停手；
“秘密”：
1：咖啡烘焙越深，水温越低（不低于80℃）；烘焙越浅，水温越高（不高于92℃）；
2：冲煮时间约2分30秒；
3：第一次注水后的闷蒸时间一般为20秒，咖啡烘焙越深时间增加，烘焙越浅时间减少；
4：根据所用的咖啡豆来判断咖啡粉粗细、闷蒸时间、水温、冲煮时间、水流快慢；风味型的咖啡粉细、闷蒸时间长、水温高、冲煮时间短、水流快；口感型的则相反；
2016-07-14 17:07:14
