m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍梅赛德斯庄园》咖啡知识内容，萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍梅赛德斯庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡庄园：梅赛德斯庄园（Finca Las Mercedes）咖啡品种：波旁生长海拔：1500米处理方式：水洗生豆等级：SHG产品净重：227g（半磅）烘焙程度：A-City Roast （城市烘焙）包装方式：牛皮纸单向排气阀生产日期：下单鲜焙风味特点：甘蔗甜 熟果實甜感 蜂蜜 由庄园主Juan Carlos Rodriguez 于1962年继承的 梅赛德斯庄园，位于萨瓦多西部的圣安娜火山产区(Santa Ana volcano)，这里的土质肥沃且充满各种矿物质养分，是圣安娜火山地区宝贵的咖啡种植条件。在庄园主继承母亲的这片咖啡庄园之后，他选择栽种100%的波旁品种，更致力于整个栽种过程。Juan Carlos Rodriguez认为任何非天然的栽种物质都会影响咖啡质量，所以他们在种植咖啡时，减少了所有化学物质的使用。此外，为确保咖啡质量，他们只采收成熟的果实、立即进行生豆的处理、控制最合适的水洗发酵时间和使用最好的方式处理水洗或是日晒的生豆。几年的努力下，庄园增加了比原先多2倍的栽种量，也因为对咖啡细致的照顾，该庄园的咖啡于2012年以85.91的优秀成绩进入C.O.E竞赛排行榜口感：平顺萨尔瓦多(Salvador，全名São Salvador da Baía de Todos os Santos，意为“万圣湾边的圣萨尔瓦多”)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔·笛福著的《鲁宾逊漂流记》中)。今天当地许多人依然将巴伊亚作为萨尔瓦多的称呼，而巴西其他许多人则将该州称为巴伊亚。气候属于热带雨林气候，没有特别干旱的时候。全年气温相对恒定萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆，勇士庄园农场非常接近圣安娜火山顶点，勇士庄园是萨尔瓦多许多著名咖啡庄园所在地，萨尔瓦多勇士庄园拥有令人惊艳的景观，微型气候型态，萨尔瓦多稳定的降雨量光照及农场主人的专业化经营。
爽脆的酸香，配上奶油后韵，那仿如午后茶点前的前奏点心梨乾、脆乾、奶油，这几种香气细节就是带来如此的风味联想
2016-07-15 10:28:11
