m.gafei.com授权转载《台湾阿里山玛翡庄园精品咖啡豆介绍》咖啡知识内容，台湾阿里山玛翡庄园精品咖啡豆介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
阿里山阿里山属于玉山山脉的支脉，由地跨南投、嘉义二县， 地处海拔2000公尺以上，坐标为北纬23度31分，东经120度48分，东临玉山山脉，四周高山环列，气候凉爽，平均气温为摄氏10.6度，夏季平均14.3度，冬季平均气温6.4度。大阿里山区整年空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，由于阿里山的特殊气不仅每年传出好茶，而且也很适合种植咖啡，而烘焙出的咖啡也很不错。台湾阿里山有优越的地理环境和气候，就独特性而言，台东区属海岸型，生产的咖啡接近摩卡，屏东区属高原型，该区咖啡接近衣索匹亚，阿里山脉属山地型，栽种的咖啡像中南美洲，有花香和草香的特性，饮用口感不苦不涩，风味醇厚浓郁。特别指出台湾有优越的地理环境和气候，最适合发展精品咖啡。
系列介绍编辑
阿里山咖啡有二合一18人包和50人包即溶咖啡、三合一18人包和50人包即溶咖啡、滤泡式咖啡等。 阿里山咖啡的的系列，目前共有即溶咖啡(不添加香精)、咖啡豆(台湾咖啡)、滤泡式(台湾咖啡制成)等三大类，口感与一般进口咖啡豆相比后更加香醇，且不酸、不涩、不苦，是值得细细品嚐好咖啡。
滤泡式咖啡
滤泡式咖啡
阿里山玛翡台湾咖啡最适合以虹吸式咖啡壶烹煮，非常适合单品饮用。不加糖、不加奶精也十分顺口。 另外也可调制花式咖啡，但建议此时咖啡用量略増，更可以品嚐出其甘美纯厚的滋味。而烘培后的咖啡豆，很容易因接触到空气使香味变差，此时理想的外衣包装就显得非常重要。阿里山玛翡台湾咖啡咖啡原豆采用单向透气阀的铝箔包装袋，可以排出咖啡豆在熟化的过程中产生的二氧化碳，且袋外的空气无法进入。包装上不透光的铝箔袋也可以阻止湿气进入，让咖啡鲜豆保有呼吸，却不会因为接触空气、湿气，而影响咖啡豆的品质及风味。
咖啡鉴定编辑
精品咖啡的界定，就是指没有瑕疵的咖啡豆，换句话说就是没有褐麴毒素、黄麴毒素，喝了不会心悸或是危害健康的问题产生，因此新鲜和好的咖啡豆，需要手工处理，相对成本较高，再者精品咖啡豆除了香浓醇、口感佳、有喉韵外，更以健康和安全为诉求。阿里山咖啡经过全球最严格的SGS检验
2016-07-15 18:00:36
