埃塞俄比亚咖啡产区利姆(Limu)中度烘咖啡豆 焙精品咖啡产区风味特点介绍

埃塞俄比亚咖啡产区是希达莫、哈拉尔和耶加雪飞（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。Sidamo 和Harrar是省及区划，Sidamo位于埃塞南部与肯尼亚相邻，Harrar在埃塞东部与索马里接壤，Yirgacheffe虽然是Sidamo大区内的一个小区，因土壤的成分和含水量等原因，其出产的咖啡却是被认为埃塞最好的。

 

利姆(Limu)生长于埃塞俄比亚南西方高地(Shewa省及Sidmo省边境)吉马之东,西达摩之北,海拔3600-6200英尺之间较为多数欧洲及美国人所喜好,多数为水洗,其年产量约110000bags/60kg,豆身中等多数为圆形约(15/16scr),颜色绿中带蓝,出口多为G2等级,口感类似耶加雪夫,黏度却较单薄,但是花香及水果味明显,酸味也较耶加雪夫柔顺,较刺激的酸,馀味类似酒,有着很好及均衡的品质,遽闻此种较适合气流式中度烘焙,不适合深度烘焙,烘焙后较佳风味为二至三天。是西半壁唯一的精品咖啡产区，产量较少，主要外销欧美市场，亚洲地区少见。有水洗、日晒和半水洗三种处理法，对欧美而言，水洗林姆的名次仅次于耶加雪啡。林姆的味谱不同于西达摩与耶加雪啡，粘稠度明显较低，花香与柑橘酸的表现也逊于耶加雪啡和西达摩，却多了一股青草香与黑糖香气，果酸明亮。