m.gafei.com授权转载《风味低沉的尼加拉瓜咖啡庄园喜悦庄园介绍尼加拉瓜咖啡庄园》咖啡知识内容，风味低沉的尼加拉瓜咖啡庄园喜悦庄园介绍尼加拉瓜咖啡庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
尼加拉瓜有风味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明显，酸味明亮，与中美洲惯有的明亮果酸上扬调不同。尼加拉瓜的咖啡种植生态具有得天独厚的环境，遍布肥沃火山土壤，加上遮荫的种植方式，建立了良好的生长体质，使得尼加拉瓜的豆子不仅具有丰富的醇度而且还有清香的味道，在国际咖啡行家眼中视为上品，逐渐受到精品界的重视尼加拉瓜咖啡是COE优胜得奖豆，COE（Cup of Excellence)是对于咖啡本身以及农庄最高的评定标准以及奖项，每年针对最好的农庄所提供出来的特选咖啡豆，经由一群专业的国际杯测师，反复进行至少5次以上不同时间的验证，不断的淘汰有瑕疵的比赛豆，才选出当年度的COE特级豆。本庄园于06年、08年、09年三年都获得COE优胜庄园奖先水洗后日晒的处理方法,造就了这款豆子浓郁的榛果巧克力浓甜感,茶感、带甜的葡萄柚、奶油感，余韵甜感持久。。。最特别的是，这款豆子无论烘得多浅，酸味都很柔和，一点都不会尖锐，还有浅浅杏仁香哦~~不喜欢强酸的朋友来说，这支豆子一定是上好的选择风味饱满，既有明亮的带核水果果酸又有浓郁的香料甜，杏桃，香草，薄荷巧克力，凤梨，柑橘，焦糖甜等多样性口感变化天意庄园位于迪匹多(Dipilto)，在海拔高度1,350公尺以上的10个地块种植咖啡。现任庄园主米赛亚(Misael Sauceda Olivera)自父亲波菲里奥绍塞达（PorfirioSauceda)继承该庄园时，咖啡种植面积只有两个地块，接着再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。在庄园主的努力下，天意庄园数度入围COE。不断精进咖啡生豆质量的天意庄园，2007年入围时还在第24名，2008年即提升至第4名，更在2012年勇夺亚军这是我们店在最近拿的第四款尼加拉瓜的咖啡豆了，不管每款不同的庄园名称，我们可以发现到这些尼加拉瓜咖啡，在生豆品种和后制处理上有所不同，一般咖啡生豆在处理法上可以分为水洗、日晒、蜜处理。在品种上，尼加拉瓜较为人熟知的是颗粒硕大的象豆(Maragogype)，近年来更以不同品种杂交所衍生出的新种，在风味上更胜之前，像是象豆跟卡杜拉结合的Maracaturra、象豆和帕卡斯结合的Pacamara，或是在尼加拉瓜复育成功的长颗粒爪哇种Javanica，有了这些新品种和处理法的加入，让尼加拉瓜咖啡散发出与以往截然不同的迷人韵味
2016-07-18 15:18:19
