m.gafei.com授权转载《危地马拉咖啡庄园风味口感介绍拉蒂莎庄园危地马拉咖啡特点》咖啡知识内容，危地马拉咖啡庄园风味口感介绍拉蒂莎庄园危地马拉咖啡特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica品种。由于成熟期间较长，造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定，不是以颗粒大小，而是以缺点多寡做为分级标准)，豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜均衡一身是其特色。
法拉罕高原
该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。
【特点】酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。
【拉蒂莎庄园】
【国家】：危地马拉
【等级】：SHB
【处理厂】：拉蒂莎庄园
【产区】：Fraijanes，Guatemala City
【海拔】：1675米
【采收期】：10月至来年2月
【处理方式】：水洗
【品种】：波旁，卡杜拉
【风味】：红茶，花香，丰富的焦糖感
火山土壤，高海拔，气候潮湿多雨，活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的，使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘，并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾，但是很快就会散去，保证了该地区的日晒条件。
法拉罕高原拉蒂莎庄园的咖啡种植起始于1920年。庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等，品种颇为多元，总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）
2016-07-20 17:51:47
