m.gafei.com授权转载《口味均衡的萨尔瓦多咖啡庄园产区风味口感介绍梅赛德斯庄园》咖啡知识内容，口味均衡的萨尔瓦多咖啡庄园产区风味口感介绍梅赛德斯庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
风味：口味均衡、质地优良
建议烘烤方法：中度至深度，有多种用途
上质豆：萨尔瓦多SHB
味道的特征：酸、苦、甜味温和适中。
萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可萨尔瓦多（el salvador）是中美洲的一个小国，紧邻危地马拉和洪都拉斯，和他的两个邻居一样，萨尔瓦多也以盛产高品质的咖啡著称。萨尔瓦多比较有名的品种就是在萨尔瓦多被发现的天然串种咖啡，帕卡马拉种（pacamara)，帕卡马拉种是Pacas和Maragogype（象豆）的串种，遗传了象豆的身形，个头魁梧。萨尔瓦多的咖啡以柔和的酸度著称，口感干净，甘甜，醇度高，无论是单饮还是拼配都属于上好的咖啡。
西贝利亚（Siberia Estate）是位于萨尔瓦多西北部Santa Ana省的一个历史悠久的农园，种植咖啡的历史可以追溯到1870年近年来瓜地马拉COE的全国咖啡大赛的例外世界杯中最常得分的冠军庄园！
之所以厄尔尼诺Injerto庄园会常年在COE的大赛中得分，在于所在地的高海拔，平均高度皆在2000公尺多，
在加上薇薇特南果特有着温暖风吹弗及不用担心霜害的问题，
在这样地理条件的优势下加上庄园本身三代的辛苦经营下才创造出如此的成绩。
在1905年厄尔尼诺年开始Injerto庄园也采用了环境生态的保护及有机无污染的处理方式种植技术来生产咖啡豆
2016-08-04 12:07:18
